Endlich.....

........ist es wieder so weit. Der Holunder blüht. Ich liebe Holunderblütensirup, Ich mache jedes Jahr ca. 10 Liter, friere einen Teil davon ein und habe dann das ganz Jahr was davon. Er schmeckt super mit Wasser aufgegossen oder aber auch mit Sekt und einem Minze Blatt. So wird er zum Hugo.

In kleine Flaschen gefüllt ist es auch ein hübsches Geschenk wenn  man mal wo eingeladen ist.

Ich habe dafür das alte Emailgeschirr meiner Oma hervor gekramt.

Ich mag die pastelligen Farben

Ein einfaches Rezept dafür: (Ich mache meistens gleich die doppelte Menge)

20 Holunderblüten

  1 große Zitrone in Scheiben geschnitten

60 g Zitronensäure

1,5 Lt. Wasser (kochend)

1,5  kg Zucker

 

Holunderblüten putzen und in ein großes Gefäß geben

Zitronenscheiben darauf legen

Zitronensäure darüber streuen und mit

kochendem Wasser übergießen

1 Tage zugedeckt ziehen lassen dann abseihen.

 

Zucker dazugeben, etwas stehen lassen,

dabei immer wieder umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Aufkochen 5 Minuten kochen lassen

noch heiß in Glasflaschen füllen.

Wenn ihr ihn kühl und dunkel lagert hält er ein paar Monate.
 

Ich lasse ihn ein bisschen auskühlen und fülle in dann in Plastikflaschen (nicht ganz anfüllen).

Wenn er ganz kalt ist friere ich ihn ein.

So habt ihr immer wieder selbst gemachten Sirup.

Das ganze könnt ihr auch mit Zitronenmelisse machen. Schmeckt auch super gut.

Ich wünsche euch gutes Gelingen.

Danke an alle treuen Seelen die mir trotz längerer Pause Kommentare geschickt haben.
Ich habe mich sehr darüber gefreut.

Bis bald

eure Susanne