Endlich.....

........ist es wieder so weit. Der Holunder blüht. Ich liebe Holunderblütensirup, Ich mache jedes Jahr ca. 10 Liter, friere einen Teil davon ein und habe dann das ganz Jahr was davon. Er schmeckt super mit Wasser aufgegossen oder aber auch mit Sekt und einem Minze Blatt. So wird er zum Hugo.

In kleine Flaschen gefüllt ist es auch ein hübsches Geschenk wenn  man mal wo eingeladen ist.

Ich habe dafür das alte Emailgeschirr meiner Oma hervor gekramt.

Ich mag die pastelligen Farben

Ein einfaches Rezept dafür: (Ich mache meistens gleich die doppelte Menge)

20 Holunderblüten

  1 große Zitrone in Scheiben geschnitten

60 g Zitronensäure

1,5 Lt. Wasser (kochend)

1,5  kg Zucker

 

Holunderblüten putzen und in ein großes Gefäß geben

Zitronenscheiben darauf legen

Zitronensäure darüber streuen und mit

kochendem Wasser übergießen

1 Tage zugedeckt ziehen lassen dann abseihen.

 

Zucker dazugeben, etwas stehen lassen,

dabei immer wieder umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Aufkochen 5 Minuten kochen lassen

noch heiß in Glasflaschen füllen.

Wenn ihr ihn kühl und dunkel lagert hält er ein paar Monate.
 

Ich lasse ihn ein bisschen auskühlen und fülle in dann in Plastikflaschen (nicht ganz anfüllen).

Wenn er ganz kalt ist friere ich ihn ein.

So habt ihr immer wieder selbst gemachten Sirup.

Das ganze könnt ihr auch mit Zitronenmelisse machen. Schmeckt auch super gut.

Ich wünsche euch gutes Gelingen.

Danke an alle treuen Seelen die mir trotz längerer Pause Kommentare geschickt haben.
Ich habe mich sehr darüber gefreut.

Bis bald

eure Susanne 

Heidelbeerträume

Hallo

Die Heidelbeeren sind endlich reif.  Ich könnte sie Kiloweise essen. Sie schmecken  nicht nur gut, sondern sind auch noch gesund.
Ich habe am Wochenende  schnell Heidelbeertörtchen gemacht. Total easy.

Heidelbeertörtchen

 

Waffeln (fertig)

1 gr. Becher Heidelbeerjoghurt  (1/2 Lt)

Staubzucker

1      Becher Schlagobers   (süße Sahne)  (1/4 Lt)

4 Blatt Gelatine

frische Heidelbeeren

Da ich keine Zeit hatte einen Biskuit Boden zu machen habe ich fertige Waffeln gekauft. Mit dem Edelstahlreifen für die Törtchen habe ich den Boden aus den Waffeln  ausgestochen .
Heidelbeerjoghurt , Staubzucker nach Geschmack, beides verrühren. Schlagobers schlagen,  Gelatine in kalten Wasser einlegen , ausdrücken, in wenig Wasser erhitzen und unter die Joghurt mischen.
Schlagobers unterheben. Das ganze auf den Waffelboden (Im Ring) verteilen. 5 Stunden in den Kühlschrank. Mit Heidelbeeren verzieren.  Fertig.
Das ganze könnt ihr natürlich auch mit anderen Früchten machen

Schmeckt super lecker und geht außer der Kühlzeit ganz schnell.

 

Ich konnte gerade noch eines zum Fotoshooting retten, der Rest ist schon verspeist.

 

Ich dreh jetzt noch eine Runde durch eure Blogs. Schauen was es Neues gibt.

 Ich wünsche euch noch einen schönen Mittwoch.

 

Bis demnächst mit ganz lieben Grüßen

 

Susanne

 

Danke für eure lieben Kommentare zu meinen letzten Posts.

Ich weis mein Paradies zu schätzen und genieße es jeden Tag.

Ich hab es ausprobiert, .....

......roten Hollundersaft zu machen. Es hat funktioniert. Er schmeckt super gemischt mit Prosecco.
Ist so ähnlich wie das In-Getränk HUGO, den man mit weißem Hollundersaft und Minze macht.
Jetzt muß ich mir nur mehr einen Namen ausdenken. Wenn ihr Vorschläge habt. Bitte.

       

 

Das Rezept für den roten Hollundersaft



2 kg Holunderbeeren (von den Stielen befreit, am besten mit einer Gabel) mit Wasser ganz bedecken, aufkochen, mindestens 15 Minuten kochen lassen. Alles durch ein sehr feines Sieb abseihen, mit 1 Pfund Zucker und Saft einer Zitrone nochmal aufkochen, heiß in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen.

Der Saft schmeckt sehr intensiv, pur wird man ihn kaum trinken mögen. Mit Sprudel verdünnt geht es.

Im Winter dient er als fiebersenkendes Mittel, dann aber heiß gemacht. Man sollte nicht zu viel davon trinken, sonst besteht Vergiftungsgefahr.

Wenn Du einen Entsafter hast, ist die Prozedur noch kürzer: Roh entsaften, dann weiter wie oben beschrieben, das durchseihen entfällt dann ja.

Das Rezept habe ich aus dem Internet.



Diese hübschen Blümchen sind sind Herbstanemonen.

Sie haben im Gartencenter gerufen "nimm mich mit".

Da konnte ich natürlich nicht nein sagen.

 

Liebe Grüße

 

Susanne

 

Gugelhupf , Gugelhüpfer ?

Ich habe mir so kleine Minigugelhupfformen aus Silikon zugelegt und gleich ausprobiert. Das Ergebnis seht ihr hier. Ich finde diese kleinen Gugelhüpfer (richtige Mehrzahl Gugelhupfe) einfach süss.
Das Rezept ist von meiner Tochter.

Eierlikör Gugelhupf

5       Stk.     Eier
25     dag     Zucker
2       Pkg.    Vanillezucker                   alles schaumig rühren
1/4    Lt.       Öl
1/4    Lt.       Eierlikör                           dazu rühren
25     dag      Mehl
1       Pkg.     Backpulver                      dazu rühren

Bei 180 Grad Heissluft ca 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Ergibt ca. 30 Stk.

Wer es ausprobiert dem wünsche ich einen

G U T E N     A P P E T I T

Ich wünsche allen Mamis einen schönen Muttertag

lasst euch von euren Liebsten einmal so richtig verwöhnen.

Bis bald

Susanne

Yammi, Yammi der Bärlauch spriest

Heute waren mein Mann und ich Bärlauch pflücken oder besser gesagt abmähen, denn an dieser Stelle ist alles übersäht damit. Ich  habe auch schon einige Ideen und Rezepte.
Und ein paar Blümchen mussten natürlich auch mit nach Hause.

Bärlauchsuppe

Zutaten:

1     Lt.   Wasser
2     El     Suppenpulver
100 g      Bärlauch
  50 g      Mehl
  50 g      Margarine

Man macht eine leichte Einbrenn (Mehl in Fett anrösten bis es hellbraun ist)
Bärlauch putzen, nudelig schneiden und in Wasser mit Suppenpulver ca. 3 Minuten kochen. Mit dem Mixstab pürieren und die Einbrenn damit aufgießen.. Nochmal aufkochen eventuell mit Schlagobers oder Creme Fresh verfeinern.

Bärlauchnockerl

Zutaten:

200 g glattes Mehl

2 Stk. Eier

151 ml Wasser

Salz

100 g Bärlauch

Bärlauch fein hacken und mit allen Zutaten mit dem Mixer zu einem Teig rühren. Durch das Nockerlsieb in kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Abseihen.

Schmeckt gut mit Butter darüber oder man kann auch ein Ei darüber schlagen.

Bärlauchpesto

Zutaten:

200 g   Bärlauch

200 g   Pinienkerne

300 ml Olivenöl

100 g   Pecorino oder Parmesan

Salz und Pfeffer

Bärlauch  fein hacken, Pinienkerne ohne Fett anrösten grob hacken. Bärlauch und Pinienkerne in ein hochwandiges Gefäß geben. Langsam das Öl dazugeben und mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entweder gleich z B. zu Spagetti essen oder in kleine Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufheben. Die Menge ergibt ca. 3 kleine Gläser.

Wer es ausprobieren möchte den wünsche ich

G U T E N     A P P E T I T

Liebe Grüße und noch einen schönen Tag

Susanne